Einblick in die Produktion

Von der Lagerung bis zum Verkauf

In den verwinkelten Kellergewölben unserer Manufaktur lagert der Schatz, der Mohrbacher-Kaffee zu dem macht, was er ist. In diesen Jutesäcken ruhen unsere sorgsam ausgewählten, handgepflückten Kaffeebohnen bei idealen Bedingungen, bevor sie ihre Reise in unsere Rösterei antreten. Diese Phase der Lagerung ist entscheidend, denn sie bewahrt das einzigartige Aroma und stellt sicher, dass die Bohnen ihre volle Geschmacksentfaltung erreichen. Hier, im Herzen unserer Manufaktur, beginnt die Verwandlung von erlesenen Kaffeekirschen zu den charaktervollen Röstungen, die in Ihrer Tasse für unvergessliche Genussmomente sorgen.
Das unermüdliche Streben nach der reinen Essenz des Kaffees zeigt sich in jedem Detail unseres Prozesses. Die abgebildeten Raritäten, von Patronenhülsen bis zu besonderen Naturfunden, sind Beispiele der Sorgfalt, mit der unsere erfahrenen Mitarbeiter agieren. An spezialisierten Arbeitsplätzen praktizieren sie die Kunst des Verlesens – mit geschultem Auge und geschickten Händen. So stellen wir sicher, dass nur die feinsten, von Expertenhand geernteten Bohnen den Weg in Ihre Tasse finden.
Hier sieht man die noch hellen, ungerösteten Kaffeebohnen. Die Maschine saugt nach und nach die Bohnen ein, um sie zu rösten.
In den historischen Gemäuern unserer Manufaktur befindet sich das pulsierende Herz unserer hundertjährigen Kaffeerösttradition: die Röstmaschine. Als Zeuge eines Jahrhunderts leidenschaftlichen Handwerks bildet sie das Fundament, auf dem sich Aroma und Charakter jedes einzelnen Mohrbacher-Kaffees entfalten. Jede Füllung, präzise gesteuert von unseren Röstmeistern, ist eine Hommage an das Erbe und die Verantwortung, die uns von früheren Generationen übertragen wurde. Dieser Ort ist mehr als eine Produktionsstätte; er ist ein lebendiges Denkmal der Kaffeekultur, das die Geschichte unseres einzigartigen Handwerks mit jeder gerösteten Bohne fortschreibt.
Geleitet von einem Erbe aus Wissen und Erfahrung, vollziehen wir die sorgsame Veredelung jeder Bohne. Mit Blick auf Farbveränderungen und dem feinem Gespür für die Aromenentwicklung finden wir den exakten Zeitpunkt, wenn der Kaffee seine ideale Röstung erreicht.
Durch die jahrelange Erfahrung kann der Betriebe das Röstprofil präzise steuern und so die besten Eigenschaften jeder Kaffeesorte zur Geltung bringen.
Nach der Röstung der Kaffeebohnen erfolgt eine weitere Qualitätskontrolle durch das händische Sortieren der Bohnen. Dieser Schritt dient dazu, eventuell fehlerhafte Bohnen zu entfernen und nur die besten Bohnen für den Verkauf vorzubereiten.
In der warmen Atmosphäre des Verkaufsraums, umhüllt vom Aroma frisch gerösteten Kaffees, erwacht die Rösttradition von Mohrbacher. Historische Kaffeemaschinen und Waagen erzählen Geschichten aus vergangenen Zeiten.
Wo kommt unser Kaffee her?

Das Herkunftsland unseres Bio-Kaffees ist Mexiko

Entdecken Sie den Ursprung unseres Bio-Kaffees aus Mexiko, wo an den Hängen der Sierra Madre traditionell und umweltbewusst Kaffee angebaut wird. Die Mitglieder der Cooperative ISMAM, gegründet 1988, kultivieren diesen milden Hochlandkaffee nach strengen ökologischen Standards, die seit 1991 von internationalen Organisationen zertifiziert werden. Erfahren Sie mehr über die nachhaltigen Anbaumethoden, die nicht nur die Qualität unseres Kaffees garantieren, sondern auch die Lebensqualität der lokalen Gemeinschaften verbessern.